红烧鱼

用料  

1条
花椒8粒
生抽4勺
老抽1勺
料酒4勺
5瓣
3片
2克
2克
淀粉1勺
1根
食用油30克
干辣椒3个

做法

1、鱼洗净背部划2刀,用厨房纸吸干水分,热锅冷油,油烧8成热放入姜片炸一小会,放入鱼中火煎至两面金黄。

2、再加大蒜花椒干辣椒小火继续煎,煎出香味。

3、再加入料酒,生抽老抽,盐和糖,加开水没过鱼,烧开后加入葱结转中火盖锅盖炖煮10分钟后转小火煮10分钟。

4、把鱼和配料捞起来装盘。

5、锅里的汤汁加上水淀粉收汁,大火收汁到浓稠后淋在鱼上。

6、点缀葱花,红烧鱼就做好啦!