抹茶千层

这是一款治愈系甜品🍃夏日炎炎,抹茶千层不管从颜色还是口感都太适合不过了.

用料  

鸡蛋 3个
牛奶 720克
抹茶粉 15克
低粉 20克
细砂糖 75克
黄油 38克
淡奶油 550克
炼乳 60克
抹茶粉 15克

抹茶千层做法

1、牛奶、糖,面粉,抹茶粉一起倒入盆中搅拌均匀

2、加入鸡蛋搅拌均匀,然后加入融化的黄油搅拌均匀

3、过筛

4、不粘锅加热,小火❗️直接用量杯倒一些抹茶糊在不粘锅

5、稍微晃一下再倒回量杯

6、股泡泡就好啦,硅胶刀翘一下边。倒扣在晾网上

7、慕斯圈去边,这样千层皮就圆了

8、炼乳与抹茶混合搅拌均匀,与淡奶油混合打发8分硬度

9、一层皮一层奶油,一直把千层皮用完,奶油大概一层25克,封顶,抹刀把周边抹平,擦干净边上

10、剩下的奶油装进裱花袋,用一个圆形裱花嘴,挤上圆嘟嘟的装饰,去冷藏2小时,拿出来撒上抹茶粉~