草莓千层蛋糕

抓住春天的小尾巴~

无需烤箱的甜点,很适合每个家庭厨房的制作,绵绵软软的饼皮配上甜甜的奶油、鲜嫩的草莓内馅,再抹上一层浓浓的草莓酱,好吃的不得了~

所用模具:法焙客千层锅
配方量刚好做一个8寸千层蛋糕

用料  

鸡蛋225g
细砂糖60g
牛奶430g
淡奶油35g
黄油30g
低筋粉185g
细盐1.5g
淡奶油500g
细砂糖30g

草莓千层蛋糕​

1、先将所需材料准备好。鸡蛋、细砂糖、盐混合搅拌均匀。加入牛奶、淡奶油搅拌均匀。

2、将准备好的黄油加热融化。放凉至常温状态加入混合搅拌均匀。

3、先取三分之一面糊加低粉搅拌均匀。再加入剩余面糊搅拌均匀。

4、将搅拌好的面糊过筛。静置30分钟备用。

5、接下来做饼皮,千层锅微微加热至有温度后倒入面糊。轻轻晃动千层锅,使面糊均匀平整的摊开,多余的面糊可以倒回碗里。保持中小火加热至饼皮完全定型。

6、饼皮底部出现密集小泡泡后,即可出锅。如果锅沿有面皮太干,可以用一根竹签轻划饼皮边缘。提前准备好硅油纸,倒扣脱模。

7、等千层皮制作完成后。将淡奶油加细砂糖打发至稳定状态。

8、如果比较介意千层皮的边缘不整齐,可以使用慕斯圈来切除多余毛边。这样外边缘就很整齐了。开始制作千层蛋糕:铺一层千层皮,用裱花袋挤一圈奶油。

9、用抹刀将奶油抹匀,薄薄一层即可将奶油抹匀后,再放上一层千层皮,四层千层皮为一组。放好四层千层皮后,再抹上一层厚厚的奶油,表面再叠加上一层草莓。

10、再在草莓的表面挤上一层奶油,抹刀抹匀,将草莓中的间隙抹平。如此反复重复上面的操作。

11、最后用裱花袋在果酱上挤上些奶油,放点草莓做装饰,草莓千层蛋糕就做好啦~放入冰箱冷藏片刻,就可以切块享用啦!