春日限定美食|赤豆甜香,红豆沙青团

时常连绵细雨的春天,即便是晴天也偶尔感到空气中弥漫着水汽
这时需要用油润的红豆调理一下,拥有红豆独特浓郁甜香的同时能够祛湿、祛水肿
用来制作馅料也非常合适,踏春时节,少不了这份经典甜香的红豆沙青团!

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材料:

澄面面团|澄面20g、沸水25g、猪油5g

豆沙馅心|豆沙150g
炒制豆沙|大红赤豆500g、砂糖350g、色拉油300g、食用碱粉2g、水2000g
自制艾草汁新鲜艾草250g

新鲜小麦草50g油|2汤匙

红豆沙青团的做法

橙面面团﹣制作步骤

STEP1:把澄面面团的材料迅速拌至半透明无颗粒状

自制混合青汁﹣制作步骤

STEP1将清洗干净的艾草叶,放入加入小苏打的沸水中,汆烫5秒,捞出,沥干放凉


STEP2:把艾草、小麦草和水放入磁动驱动多功能料理机中,开启果汁模式,操作结束后,过滤出青汁,放冰箱冷藏,备用

青团﹣制作步骤

STEP1:厨师机安装上搅拌桨,把熟澄面团、糯米粉和白砂糖放入搅拌桶,开启功能键1档,倒入混合青汁搅拌约5分钟至面团混合均匀.将面团取出搓成长条,切成6等分每个约45克


STEP2:手心上抹少许油,将面团搓成圆形,然后压成扁圆,放入馅心,包成青团


STEP3:锅内加入水,煮沸后,放上青团蒸约7分钟,关火开盖略冷却后,在青团表面薄薄的刷上植物油