卷不裂的香葱肉松蛋糕卷

卷不裂的香葱肉松蛋糕卷
咸香酥脆的肉松搭配又嫩又松软的蛋糕,咬一口满口留香!~好好次啊,分享卷不裂的小技巧,让你一次成功!

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材料:
鸡蛋5个,牛奶目50克,玉米油50克,细砂糖50克,低筋面粉60克,柠檬汁(白醋)几滴,肉松适量,香葱1根

卷不裂的香葱肉松蛋糕卷的做法

1、鸡蛋分离蛋清蛋黄,蛋清加柠檬汁放无水无油的盆中

2、牛奶十玉米油搅拌至变白,筛入低粉划一字或 Z 字搅拌均匀

3、加入蛋黄搅拌均匀备用

4、蛋清分3次加细砂糖用电动打蛋器打发至大弯钩

5、取1/3蛋白霜到蛋黄糊中用刮刀翻拌均匀,倒回蛋白霜中翻拌均匀,

6、做好的蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘中,刮平表面撒肉松和葱花

7、烤箱预热155度中层,上下火烤25分钟左右,转160度烤5分钟

8、取出烤盘轻震一下,放至手温取出,蛋糕片倒扣在油纸上,表面抹沙拉酱撒肉松借助擀面杖卷起来,包好油纸定型30分钟,切块

9、成品

卷不裂小技巧

蛋白打发到大弯钩即可,不要太过了
烘烤温度不要太高,烤的太干容易卷裂哦
蛋糕出炉放置到温热就可以开始卷了借助擀面杖卷蛋糕卷