🔥一次成功🔥最近爆火的毛线球面包

最近超火爆的毛线球面包,
外表像团毛线,软fufu超可爱,
表皮颜色金黄焦焦脆脆里面柔软拉丝层层松软,越撕越好吃
适合八寸戚风蛋糕模具,一起试试吃毛线啊~

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材料:
六寸:高筋面粉200克,淡奶油66克,牛奶53克,鸡蛋35克,白砂糖20克,酵母2克,黄油10克,盐2克。
八寸:高筋面粉300克,淡奶油100克,牛奶80克,鸡蛋一个55克,白砂糖30克,酵母3克,黄油15克,盐3克。
内陷:肉松,蔓越莓,葡萄干,椰蓉馅(或者你喜欢的其他馅料)

毛线球面包的做法

1、牛奶目预留10克,根据面粉的吸水性酌情增加,不需要手套膜,有韧性有光滑的厚膜就可以啦。

2、进行第一次发酵,26℃发酵一小时左右,两倍大。

3、发酵好的面团,平分成3份或者4份,松弛15分钟。

4、准备馅料。(根据个人馅料准备)

5、取一个松弛好的面团,擀成椭圆,翻面,擀成长方形13*23左右,下半部分用切刀切小条条,我切了18刀,包上馅料,从上到下卷起来,放在模具里面。

6、进行第二次发酵,35℃40分钟左右,变成2倍大,我的长帝32wbl烤箱170℃预热。

7、发酵好的面团表面刷一层鸡蛋,170℃烤35分钟,上色满意记得盖锡纸哦。

8.成品