用料

【食材】:猪肉末
【腌肉料】:姜末,鸡蛋1个,生抽2勺,老抽1勺,蚝油1勺,盐1茶匙
【炖肉碗汁】:葱段,姜片,生抽2勺,老抽1勺,蚝油1勺,糖1-2茶匙,白胡椒粉适量

具体步骤

1、猪肉末里加入所有的腌肉料,用筷子顺着一个方向搅打均匀上劲

2、取一团合适大小的肉丸,左右手来回摔打,让肉丸更紧实,用点劲哦

3、起油锅,筷子下去冒小泡就好了。放入肉丸,炸至周围定型金黄。刚下锅不要着急翻动哦~大概炸三五分钟

4、热锅爆香葱段姜片,下开水,下肉丸,下碗汁。水量大概到狮子头的1/3或者一半。中小火炖20分钟就可以

5、料汁多的可以调个淀粉水勾芡,不多的直接大火收汁,浇料汁,撒葱花

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