具体步骤

1、食材:
猪蹄2个,鹌鹑蛋20个,冰糖5克,葱姜蒜适量,十三香2克,盐依个人口味,熟白芝麻2克,料酒1勺,生抽1勺,老抽1勺,蚝油1勺,八角2个,香叶2片。

2、鹌鹑蛋洗净冷水下锅煮6分钟,捞出过冷水,去皮洗净备用。

3、生抽,老抽,蚝油,料酒混合搅拌均匀。

4、猪蹄冷水下锅大火烧开,撇出表面的浮沫,煮3分钟左右捞出用温水冲洗干净。

4、帝伯朗煎锅中加油冰糖炒化,加入猪蹄翻炒,再倒入调好的酱汁,加入葱姜蒜,八角香叶,加入纯净水,适当多一点。

5、盖上盖子烧开,转小火炖20分钟,加入鹌鹑蛋再炖20分钟。

6、猪蹄炖烂后按个人口味加入盐,大火收汁即可关火,撒上熟白芝麻与和葱花。

 

小贴士:
炖猪蹄的时间自己掌握,炖烂糊即可。

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