金钱蛋|新手都会做的下饭硬菜~酱香微辣 很下饭!超简单

都说过了腊八就是年,那今天就做了,贼适合年夜饭上桌的金钱

具体步骤

食材:

准备若干个鸡蛋,蒜、香葱、青椒红椒、酱油、生抽、耗油、胡椒粉、料酒

1.先把煮好的鸡蛋切成厚片,刚开始的时候我是用那个刀沾水,但是好像发挥的不是很好,后来我就换成了那个切蛋器,就把那个鸡蛋放在那个切蛋切的凹槽里,防止它打滑,接着再用那个棉线均匀的给它切成四到五片,这样切面平整,过油煎的时候蛋黄和蛋白也不容易分离

2.煎的时候·你可能会看到一锅泡泡,不过不要慌,小场面撇掉泡沫之后你就得到了一盘金灿灿的金钱

3.让那个鸡蛋的虎皮均匀的吸收汤汁,秘制料汁:1勺生抽,1勺料酒,1勺耗油,少许盐,白糖,鸡精,2勺清水。

4.锅中放入葱花,姜片,蒜片翻炒

5.再放入1勺郫县豆瓣酱炒出红油加入青红辣椒,蒜苗炒至断生

6.放入准备好的鸡蛋,浇上料汁,汤汁收浓,轻轻的给它翻炒匀。

7、成品展示