『巧克力冰淇淋大福』

食材:

黑巧克力             100克

淡奶油                 250克

糯米粉                100克

玉米淀粉            30克

牛奶                    180克

熟粉                    适量

脆脆珠                适量

调料:

糖                         50克

可可粉                 10克

黄油                      15克

『巧克力冰淇淋大福』制作步骤

1.碎巧克力等隔水融化:黑巧克力100克切碎,加温热的淡奶油100克,隔热水搅拌融化

2. 加淡奶油等打发冷藏:淡奶油250克加细砂糖40克,打到6分发,加入可可粉10克、做好的巧克力酱,继续打发,装入裱花袋冷藏备用

3. 加糖等大火蒸30分:加糯米粉100克、玉米淀粉30克、糖50克、可可粉10克、牛奶180克,搅拌至均匀无颗粒,封保鲜膜扎洞,大火蒸30分钟

4.放黄油,揉光滑:里面没有液体就是熟了,放15克黄油,揉到光滑不粘手

5.  分成份,撒熟粉擀开:分成6份,撒点熟粉放粘,擀开

6.  放模具放奶油等包起:放模具,挤巧克力奶油,放点脆脆珠,像包包子一样包起来,剪掉多余的
 放点脆脆珠更好吃

7. 冷冻2小时撒可可粉:现在就可以吃了,冷冻2小时再拿出来撒可可粉,就是冰淇淋口感