红烧鱼

        “红烧鱼是一道非常经典的家常菜,每到比较隆重的时刻,妈妈就会精心烹制一道这样的佳肴。它外表油亮,酱汁包裹在一肉的表面,滋味浓香馥郁,配合鱼肉的嫩滑、鲜美,而可谓相得益彰,让人大快朵颐。这让人根本停不下来的美味,”

        并且红烧鱼还有利尿消石、美容、明目、开胃、通便排毒、安神消、食补血等功效好处,话不多少我们一起来分享这经典的美味吧。

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主料:鲤鱼 或 鲈鱼 或 鲫鱼

配料:盐 2克、 料酒 1汤匙、蒜末10克、葱段15克、姜片15克、酱油2汤、匙糖10克、八角1个、油适量、家乐老母鸡汤口味浓汤宝

做法:

1.将鱼收拾干净,洗净后,在鱼身斜切几个切口,不要切断

2.在鱼身上加入盐、料酒抹匀,静置20分钟去腥备用

3.锅中放油烧至五成热,将鱼下锅煎至两面金黄后,捞出备用

4.锅中留少许油,保持油温,爆香葱段、姜片、蒜末炒香后,放入鱼

5.加入清水、八角,加入酱油、糖、家乐老母鸡汤口味浓汤宝,大火煮开

6.待浓汤宝融化后,会令汤汁变得层层拉丝,醇厚美味。继续大火,直至汤汁收干,即可盛出

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