秘制红烧肉,入口即化!完全不会腻
无敌好吃的红烧肉来啦,红烧肉是我唯一吃的肥肉放一滴油,

不需要炒糖色,超级简单又好吃的做法,

一点都不腻, Q 弹软烂的红烧肉简直太下饭了!

再添一碗大米饭

        食材:
五花肉1斤、姜4片、葱5段、八角3个、香叶4片

桂皮1块、冰糖6块、生抽、老抽、料酒、盐。

步骤:

一、五花肉切小块,冷水下锅,加2片姜、2段葱

、2勺料酒,煮开后避开表面浮沫拿筷子捞出,

注意千万不要用冷水冲洗!否则肉质会很硬!

二、锅中不放油,直接放入五花肉小火煎至2面金黄后,

加6块冰糖翻炒至冰糖完全被炒化。

三、加2片姜、3段葱、3个八角、4片香叶、1块桂皮、

2勺生抽、2勺料酒、2勺老抽,翻炒均匀。

四、倒入没过五花肉的开水,大火煮开后,转小火炖1小时,

尝一下加点盐,翻炒一下大火收至汤汁浓稠出锅啦!

 

       厨房小贴士:

1、五花肉焯水后不要用冷水洗,如果浮沫特别多就用温热的水冲一下就可以。

2、煎五花肉的时候一定要小火慢慢煎,不要着急。

3、最后加水一定要是热水,一次性加够不要中途再加。

4、出锅前尝一下咸淡味再加盐,不要加多了。