家常豆腐,是一道以豆腐、猪肉作为主要食材,以豆瓣酱、白糖和酱油作为调料制作而成的老少皆宜的美味食品,酸甜苦辣皆宜,味道浓郁。其中含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白。

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食材:豆腐(700克)、猪肉(肥瘦)(100克)、青蒜(50克)、猪油(炼制)(100克)、、料酒(25克) 、盐(7克)、豆瓣辣酱(50克)、味精(2克)、香油(15克)

步骤:

1.豆腐改成5厘米宽的对角的三角形,1厘米厚的片,用平盘装上,撒上盐腌一下,滗去水分;

2、猪肉剁成末;

3、大蒜切成2厘米的段;

4、豆瓣辣酱要剁碎;

5、将猪油烧沸后下入豆腐,待两面都煎黄后就取出;

6、另外,再将油烧沸,下入猪肉末炒熟,烹料酒,加入豆瓣辣酱炒香;

7、再加入豆腐、盐、味精和汤,焖入味,收干汁,放入大蒜和香油,装入盘内,即可。