夏天必备小绿豆,绿豆的功效与禁忌全在这里,快喊上家里人来看看吧

绿豆汤,可谓是夏天的标配了~在三伏天里,来上一碗,不仅能消暑解毒,赶走一身的“火热”,而且还能补充人体出汗后丢失的矿物质,让人沁凉又舒爽!

 

绿豆性凉,味甘,平时喝可以消暑止渴;由于其具有利尿下气的功效,因此食物或药物中毒后喝,还能起到排清体内毒素的作用,对热肿、热渴、热痢、痈疽、痘毒、斑疹等也有一定的疗效。

绿豆汤作用

1.解毒:绿豆的清热之力在皮,解毒之功在内。因此,如果只是想消暑,煮汤时将绿豆淘净,用大火煮沸,10分钟左右即可,注意不要久煮。这样熬出来的汤,颜色碧绿,比较清澈。喝的时候也没必要把豆子一起吃进去,就可以达到很好的消暑功效。如果是为了清热解毒,最好把豆子煮烂。这样的绿豆汤色泽浑浊,消暑效果较差,但清热解毒作用更强。

2.防中暑:绿豆与其他食品一起烹调,疗效更好,如防中暑可以喝绿豆银花汤:绿豆100克、金银花30克,水煎服用。

3.消炎杀菌:其实很多人都不知道绿豆汤也是具有杀菌消炎的功效,它有着不少的生理活性物质,可以帮助杀菌消炎,还能加速代谢活动,所以说绿豆汤是不错的选择。

4.降脂:体内血脂太多了怎么办才好呢?可以来点绿豆汤。绿豆汤中有着不少的营养素,其中有名为“球蛋白”的物质,以及含有多糖成分,这这物质都可以促进胆固醇分解成胆酸,避免胆体内残留过多的胆固醇。

5.胃口大开:绿豆汤有何功效与作用呢?其实它还可以让你的胃口更好。绿豆中蛋白质多而且磷脂含量也是极多,它们都可以帮助兴盛神经,促进食欲。所以夏季胃口不好可以来点绿豆汤。

绿豆汤开花和不开花哪种好?

01煮开花,更有利于清热解毒

绿豆的解毒功能,主要来源于其含有的鞣质和黄酮类化合物。

它们能与有机磷农药、铅、汞等有毒物质发生反应,从而使之减少或失去毒性。

将绿豆煮开花,才能将这些物质“释放”出来,更好地发挥解毒作用。

02不开花,更有利于消暑解暑

生绿豆的消暑功能是最强的,而经过加热后,绿豆的功效会随着烹饪时间而逐渐降低。

 所以,将绿豆煮到刚刚熟、不开花的程度,才能发挥绿豆汤最佳的清暑祛热效果。