下饭神器回锅肉,不爱吃肥肉的我都超喜欢!

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用料  

五花肉500克
青椒1个
洋葱半个
豆瓣酱1勺
生抽1勺
10克
鸡精1勺
白糖8克
姜蒜若干

做法

1、烧肉皮,去腥,烧锅的肉皮更好吃。锅烧热,将皮与锅紧贴,也可以直接在煤气灶上用火烧,注意不要烧到自己了。

2、烧成这样就可以了,冷水下锅煮至七分熟,凭感觉就好了,全熟也可以,味道差不多。

3、煮好捞起来切薄片,我喜欢薄一点,不腻。肉像图中这样摆放切,可以切的更薄。

4、青椒切块备用。洋葱切丝。

5、锅中倒入一点点油,五花肉可以炒出很多油。

6、炒至肉皮卷起,肥肉中的油被炒出。我喜欢炒久一点,不会那么腻。

7、加入姜蒜,豆瓣酱,白糖,生抽上色

8、倒入青椒和洋葱,也可以不放洋葱,我个人是非常喜欢洋葱回锅肉。翻炒一分钟,青椒和洋葱熟了加盐和鸡精。

9、白糖是关键,一定要放,加了白糖特别香。没有豆瓣酱的可以用豆豉代替。也好吃。