烧茄子最简单的方法

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用料  

茄子3个小的,大的一个就够了
青椒1个
1小勺
生抽1大勺
3瓣
味精1小勺
十三香1小勺
白糖1小勺
陈醋大勺的半勺
鸡精1小勺
清水2大勺
玉米淀粉1小勺
胡萝卜几片

做法

1、我用的是绿茄子,也可以用紫茄子,我今天买的绿茄子很大,一个就够了,先用刮皮刀去皮,之后再切成滚刀块,接着放盆里倒一杯水清洗茄子,清洗之后倒入两大勺玉米淀粉,用手抓匀,让玉米淀粉均匀的裹在茄子上

2、这个时候可以调酱汁,蒜末,盐,十三香,味精,生抽,陈醋,白糖,两大勺清水,一小勺玉米淀粉,鸡精,放在小碗里,搅拌均匀

3、锅中倒油,油温烧至七成热,开大火,不用敲,炸至金黄自己就开了,炸至金黄,外焦里嫩捞出

4、锅留底油,倒入酱汁,放入切好的配菜,胡萝卜和尖椒,熬制粘稠,倒入炸好的茄子,迅速翻炒出锅。